|
Vegetarische Ratatouille Wokschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 grote aubergine
- 2 uien, in schijfjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 gr tomaten, in vieren
- 1 groene paprika, ontpit en gehakt
- 3 courgette, ion schijven
- 3 el olijfolie
- 2 el gemengde tuinkruiden, vers gehakt
- zout en peper
- 2 el tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de aubergine in schijven en bestrooi ze met zout. Laat ze 30 minuten intrekken en dan uitlekken. Verhit de olie in de wok en fruit er de uien en knoflook 2 minuten op een matig vuur. Voeg de aubergine toe en bak nog 5 minuten. Voeg de aubergine toe en bak nog 5 minuten. Voeg de tomaten, courgettes, paprika en tuinkruiden toe. Voeg de tomatenpuree toe en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|